Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen sind hervorragende pflanzliche Eiweißlieferanten. 🌱
Doch was unterscheidet sie von tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern oder Milchprodukten? 🤓
💪 1. Pflanzliches Eiweiß
Hülsenfrüchte liefern wertvolles Eiweiß für Muskeln und Körpergewebe ganz ohne tierische Produkte. Um die selbe Wertigkeit zu erreichen wie tierische Proteine, sollten sie mit Getreide kombiniert werden.
🌾 2. Viele Ballaststoffe
Hülsenfrüchte unterstützen eine normale Verdauung, machen gut satt und können helfen, den Blutzuckeranstieg nach einer Mahlzeit zu verlangsamen.
❤️ 3. Gut für Herz und Stoffwechsel
Wenn Hülsenfrüchte regelmäßig Fleisch, besonders verarbeitetes Fleisch, ersetzen, kann das die Ernährungsqualität insgesamt verbessern.
🌿 4. Wertvolle Begleitstoffe
Hülsenfrüchte liefern viele wertvolle Stoffe unter anderem Eisen, Folsäure, Magnesium und Kalium.
☯️ 5. Aus Sicht der TCM interessant
Hülsenfrüchte sind in ihrer Thermik meist erfrischend und sollten daher vor allem bei Kältesymptomen mit wärmenden Gewürzen zubereitet werden; vorteilhaft ist, dass sie im Gegensatz zu tierischen Eiweißquellen, wie Fleisch und Milchprodukten, keine Nässe im Körper erzeugen und sogar Feuchtigkeit ausleiten können, warum sie bei Nässe-assoziierten Erkrankungen besonders empfehlenswert sind.
🍲 Der TCM-Tipp:
Hülsenfrüchte gut durchkochen und mit warmem Gemüse, Gewürzen und Getreide kombinieren. Wer empfindlich reagiert, beginnt mit kleinen Portionen. Bei regelmäßigem Verzehr kommt es über eine Enzyminduktion zu einer Besserung der Verdaulichkeit
✨ Fazit: Hülsenfrüchte liefern nicht nur Eiweiß, sondern auch Ballaststoffe und viele wertvolle Nährstoffe und sie helfen, pathogene Feuchtigkeit aus dem Körper auszuleiten.
